Flan de Coco

- Para 4 personas

3 huevos

375 ml. de leche condensada

½ l. de leche

100 gr. de coco rallado

1 limón 200 ml. de nata

frambuesas

grosellas

menta

- Para el caramelo 100 gr. de azúcar

un chorrito de agua

Elaboración:

Pon la nata en un bol y móntala con una varilla manual. Añade unas frambuesas y unas grosellas y mezcla bien. Pon el azúcar y un chorrito de agua en una sartén al fuego. Cocina hasta conseguir un caramelo oscuro. Vierte el caramelo en un molde apto para el horno y extiéndelo. Pon los huevos en un bol, bátelos como para hacer una tortilla. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Incorpora el coco rallado y la leche y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea. Limpia el limón y rállalo (sólo la parte amarilla) sobre la mezcla del flan. Vierte sobre el molde caramelizado e introduce a baño María en el horno a 200ºC durante 30-40 minutos.

Retíralo del horno, déjalo templar y desmolda. Acompáñalo con la nata aromatizada con frambuesas y grosellas. Adorna con unas hojas de menta.

La receta del Dia (22/10/2008)

Mármol de uvas con salsa de menta

• Para 4 personas
• ½ kg. de uva blanca
• zumo de 2 naranjas
• ½ l. de agua
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 ½ cucharadas de agar-agar
• Para la salsa de menta:
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de zumo de limón
• Un puñado de hojas de menta
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 hojas de gelatina
  

La receta del Dia (16/10/2008)

Tarta de queso con frutas

Para 4 personas

200 grs. de pasta quebrada

3 huevos

1 bote pequeño de leche condensada

250 grs. de crema de queso de untar

1 kiwi

1/2 plátano

1 manzana

Mermelada

Agua con azúcar

La receta del Dia (16/10/2008)

Mejillones rellenos

Para 4 personas

1 kg. de mejillones

1 cebolla

1 pimiento verde

2 cucharadas de salsa de tomate

½ l. de leche

2 huevos harina pan rallado

1 vaso de vino blanco aceite virgen extra sal

2 guindillas de cayena perejil

Nota: No es conveniente consumir los mejillones crudos, debido al riesgo de intoxicaciones que conlleva. Es conveniente lavarlos muy bien antes de cocinarlos e incluso raspar las valvas con un cuchillo para quitar cualquier adherencia.

Humor de Carlos

La receta del dia (15/10/2008)

Lomo de rape con setas

Para 4 personas
Ingredientes (4p):
- 4 lomos de rape (de unos 200 gr.)
- 8 lonchas de panceta ahumada
- 400 gr. de setas variadas
- 4 chalotas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- agua
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- perejil