Pinchos variados de jamón
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de jamón ibérico
100 gr. de queso de untar
4 huevos de codorniz
1 cucharada de alcaparras
4 lonchas de salmón
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 barra de pan de leña
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración:
Pica finamente un diente de ajo y las alcaparras.
Mezcla con el queso de untar y reserva.
Limpia el tomate, córtalo por la mitad y rállalo sobre un bol. Salpimiéntalo, riégalo con un chorrito de aceite, espolvoréalo con perejil picado, mezcla y reserva.
Corta 12 rebanadas de pan. Colócalas sobre la placa de hornear y tuéstalas en el horno durante 3-4 minutos. Unta los panes con un diente de ajo. Sobre 4, pon una buena capa de la mezcla de queso, ajo y alcaparras. Enrolla las láminas de salmón y colócalas en el centro.
Enrolla 8 láminas de jamón y coloca 2 en cada pincho, a los costados del salmón. Sobre 8 panes, pon un poco de la mezcla de tomate rallado.
Cubre 4 con 8 lonchitas de jamón.
Pica finamente el resto del jamón, cubre los otros 4 panes, fríe los huevos de codorniz y colócalos encima.
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